第十九章 庙会(第2/2页)厨娘王妃

时候就不能到处看了。”

    “嗯。”

    年一念的预感成真了，黎卫阳一个月一份信在年底的时候断了，京都路途遥远，她也不知道发生了什么事情，突然她厌倦了这样的等待，大年三十的晚上她做了一个不符合这个节日的决定。

    年夜饭都是很喜庆的，一般会有鱼有肉，其他的菜就看主人家的喜好了，年父喜欢吃肉，年母和年一想比较喜欢吃甜食，而年一念没什么特别的喜好，只要是好吃的她都喜欢吃。

    家里人不多，做多了也浪费吃不完，年一念本来想就做三四个菜的，但是年母表示家中要祭祖，至少要八样菜，有些菜可以今天就吃掉，有些菜得放到明天，鱼是一定要的。

    年一念想了想决定做一道酸菜鱼和酒卤鸭，这两样放凉了也好吃，关键是酸菜鱼还能做火锅吃，其他的菜就交给年母了，她就负责这两样菜。

    酒卤鸭需要黄酒，年一念想着是过年就弄了一瓶花雕过来，一半做菜一半给年父年母小酌几杯，热酒好喝就将花雕酒温在了水里，然后去做菜。

    这酒卤鸭年母听都没听过，就站在一旁看年一念怎么做，只见她先将鸭子拔毛破肚，去了屁股后用流水反复清洗，再控干水分抹上融化了的盐，鸭肚里面放入姜汁、盐还有花雕。

    这么处理好的鸭子放到了一个汤碗里面，上蒸笼蒸到了八分熟，拿出来的时候酒香混着鸭子的香气飘散在厨房里面，小碗里面是褐色的鸭汤。

    年一念对年母笑了笑，一遍和她话家常一边将猪油化开、烧热，放了许多许多，看的年母都在心疼，“娘，您别心疼，油不够多这鸭子炸出来不香，而且这猪油也还能用来炒菜啊，馆子里不能用，自己家里还能用啊。”

    “嗳~”虽然年一念醒来性情大变，但是年母怎么看她怎么喜欢，“念念，安逸王的事情，你打算怎么办？如今他一去京师就没回来，这信也断了，过了年你就十七了。”

    天下的父母都会如此操心自己女儿的婚事吗？拾遗当初也被王催过的样子——年一念笑了笑，没有回答这个问题，将炸的浅黄色的鸭子捞出后放着沥油，先去将鱼片了。

    做酸菜鱼最好的鱼是黑鱼，可这个时代还没有这种鱼，她只能先用草鱼替代，一把菜刀在她手里灵活自如，鱼肉很快就被片好，整齐的摆在盘子里面，跑进来的年一想忍不住拍手：“姐姐好厉害啊！”

    “那是！”年一念骄傲的说道，“你姐姐的刀工一直都很好很厉害！”说罢，就将沥了油的鸭子拿了过来，手起刀落直接切成了鸭块，放在蒜瓣上，保持着一整只鸭子的形状蒸熟。

    蒸的时候将刚刚蒸出来的鸭汤放入了锅子中，烧至酒香飘出后加入芡汁勾芡，最后淋在鸭肉上面，一道色香味俱全的酒卤鸭就这么做好了。

    俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，酸菜鱼本身就是又酸又辣的，可是年一想吃不了辣，他现在的身子骨还是太弱了，胃不能受刺激，于是年一念准备做另类的酸菜鱼。

    将料酒、盐、鸡蛋清加入片好的鱼肉里面抓匀，随后加入干淀粉抓匀放到一旁腌制，在做好一道酒酿小丸子后将从鱼肉上剔除下来的鱼头鱼骨放到锅子中煸炒，炒成白色后加入一点酸菜还有葱姜蒜，炒出香味后倒入开水。

    耐心的撇去浮沫，等汤熬的差不多了将里面的东西全部捞出来，再加入剩下的酸菜，等酸菜香味出来了捞出来放在汤盆底下垫着，加入鱼肉、萝卜，煮熟煮后就可以捞出来了。

    年母这个时候也将其他的菜给做好了，年父将这些放到桌子上进行祭祖，以前在京都的时候，都是有一个祠堂来专门祭拜，可是他被罢官来到这边，只能这样喊祖宗回来吃饭。

    家中所有人都拜过后，年父对他们开口说道：“我们会京都吧。”