第169章 红白斗鸡会(第2/2页)神隐小面馆

会”是一个只有张铭与黎师傅听得懂的暗语，他源于两人曾经的一场辩论……

    众所周知“无鸡不成席”是广东人开宴的规矩，因此料理鸡自然是每一个粤菜名厨必备的绝活。大爱粤菜的张铭与黎师傅是难得的知己，两人常常有相见恨晚的感觉。

    然而两人之间却有一场旷日持久的论战，今天似乎要一决雌雄了！这场争执围绕着一个主题：

    究竟哪道佳肴配得上“粤菜鸡王”的称号。

    黎师傅推出的海陆空盛宴里有一道当家菜叫“凤凰于飞”。为了避免凤凰神鸡的寒凉特性伤了食客，黎师傅只能以整鸡开片与虫草花清蒸的方式来化解。

    然而在黎师傅的心目中，粤菜江湖里真正的“百鸡之王”乃是他的毕生绝学——白切鸡。

    黎师傅在厨艺江湖的出道始于羊城广州。南派粤式白切鸡的巅峰源自广州的清平饭点，黎师傅便是传说中“清平鸡”的传人。

    传统清平鸡的原材料是广东本地的清远鸡，江城最合适白切的本土鸡黎师傅一直没有找到。然而阴阳平衡、不寒不热的凤凰金鸡出现了，事情似乎有了转机。黎师傅似乎看到了为神隐集团打造“巅峰招牌菜”的机会。

    然而张铭对此却有不同的看法，他最中意的粤菜第一鸡另有所属。

    一场”红白斗鸡会“近在眼前……