十九、对决(二)(第3/4页)舌尖上的异世
哥哥……是故意说这些,来缓解我和小越的紧张情绪么?
看着陆霖依然在那里,一脸严肃地给小越讲着“先上必输”的逻辑,小露突然感觉心里一片豁然。即便知道哥哥十有**又在那里胡说八道,即便这场比赛有极大可能性会输,小露在这一刻都感觉没有关系了。
无论事情会发展成怎样,像这样的哥哥,才是自己想要的呀……
“好!!”
突然,从评委席上传来的一声近似于咆哮的短促吼声,打断了小露的思绪。一直卧在陆霖肩头打盹的奥利奥被吓得身躯呈弓形,“喵”地一声原地向后跳了起来,被小露接了个满怀,抱在了怀中,轻轻安抚着。顿时,所有人的目光都投向了评委席上,坐在最左边的美食协会评测员阿贝尔,方才的叫好声,正是从他的口中传出的。
“严家的这道土豆炖牛肉,真可以算是世间美味!”
紧接着,第二个评委,叫做吕明远的苍澜贵族学院教师,也点了点头附和道,表情意犹未尽。而第三个评委,老态龙钟的霍文斌厨师正满脸幸福地慢慢咀嚼着,一下下点着头,脸上的每条皱纹都似乎能绽放出一朵花儿;不必多言,从表情就能看出他的态度。
“三位评委,竟然同时给出了极高的评价!那现在就请诸位评委,对严家的土豆炖牛肉进行点评吧!”
小萱在场中央旋转了一圈,伸手向评委席示意。三位评委互相看了看,目光交流了一下,还是坐在最左边的阿贝尔轻咳了一声,看向已经走到场地中央的严羽阳,开口了。
“众所周知,牛肉是肉质比较老的一种肉类料理,但是严家所做的土豆炖牛肉,当牛肉块被我轻轻咬开时,当时我甚至感觉到,自己吃到的并不是牛肉,而是豆腐,并且是当稍微有些坚硬的表皮咬开后,内含的每一根肉纤维都在舌尖化开,将汤汁的鲜味和牛肉本身的香味完美奉献给舌尖的豆腐。严家已经做到,让我的每一口品尝,都变成一次美味在舌尖绽放的享受。能不能告诉我们,你们严家,是怎样将牛肉烹饪到如此美味的?当然,如若涉及到了严家的不传之秘,那不说也罢。”
“无妨。为了堂堂正正地打败陆家,今天,我就把严家这一秘方公之于世!”
严羽阳环视了一周,朗声说道;甚至不用小萱的音系天赋辅助,他的声音便已经传遍了四周。顿时全场传来一片热烈的叫好声,络绎不绝。
“首先第一步,我们将简单腌制过的牛肉用猪油进行快速高温煎炸,待到外表成焦黄色便立刻捞出。此时牛肉的外表已经被炸干,但内部其实还并没有熟,肉质的水分也被油的高温封锁在了里面。当然,这只是保证牛肉内部鲜嫩,具有层次口感的第一步。这是我们严家独创的方法,在龙落城里还没有其他人使用过!”
待到叫好声平息了一点,严羽阳又开口了。小萱在一旁恰到好处地接过话尾:“那么,照严公子所说,还有第二步了?”
“没有错。要想使牛肉的肉质鲜嫩,单靠高温快速烹炸是不够的,一定要有第二步辅助才行!这里的秘诀,就在于炖牛肉的汤汁里,我们加入了这样的佐料。”
严羽阳微笑着,走上了评委席,怀中不知何时多出了一个玻璃瓶,为三位评委依次斟满了一杯,示意评委品尝。评委纷纷拿起杯子,喝了一小口以后,面色再次一变。
“这竟然是……葡萄酒?”
“对!正是葡萄酒!”
严羽阳高举起手中的瓶子,酒红色的光辉在接近正午的太阳下闪耀着光芒,“我们在制作汤汁时,加入了葡萄酒!平常饭馆在这一步上会单纯地使用番茄酱和砂糖,这样虽然能保证外表的颜色和汤汁的浓郁,但是无法让汤汁的鲜美彻底渗入肉质内部!经过无数次实验,我们用葡萄酒代替了砂糖,同时也略微减少了番茄酱的使用,反复调整每种调料的比例,才调配出来这样的汤汁味道和效果!”
严羽阳话语落音之后,一片短暂的沉寂。下一刻,山呼海啸般的掌声和叫好声从四周响起,而严羽阳就站在声浪的正中央,嘴角露出一份自信的笑容,望向了小露身边的男人。
“好!葡萄酒所独有的酸甜味和醇厚香气,极大地提升了汤汁和牛肉的细腻和回味,同时也让这道菜更能够激发食欲,不愧是以肉食料理闻名龙落城的严家!这道菜,我们三个评委一致表示,非常满意!最后我们给出的得分是,99分!”
“……99分啊……确实有点高呢……”
陆霖笑着向下方的严羽阳招了招手,站在身旁的小露,清楚地听到了他口中的轻声呢喃。
“哥哥……”
“别担心。接下来,轮咱家的了。咱家的菜是我出主意改进的,现在,轮我下去了。你就在这里看着吧,别担心我,没事的。”
“……嗯……”
“……对了,满分值是一百分吧?”
小露呆呆望着陆霖向楼梯口走去的背影,当陆霖走到门口时,突然转过头来,没头没尾地问了一句。
“是呀,怎么了?”
本章未完,请点击【下一页】继续阅读》》