三十、酱烧鲷鱼（上）(第3/3页)舌尖上的异世

要面对的第二关难点了。”

    【注】：活缔（活け締め、活〆），是日本源自江户时代宰鱼技巧的统称，在日文中，意为“活着时便终结生命”，已经有350年的历史。“活缔”总共有七步，刺破鱼鳔、放松、刺入脑子、切断脊椎、切掉尾巴、破坏神经、解僵。