第十五章：越简单越美味(第2/2页)美国大牧场

法，将它作为美味。

    厨房里，玛丽在炖猪骨汤。院子里放着腌制的猪肉，放了很多陈默不知道的香料，准备用来烧烤……

    阿索尔的房子外面搭起了一个架子，还在处理那头公野猪。

    这头公野猪体型很大，宰杀后重量有48公斤。大野猪的肉很精，比较老，腌制过后做成老腊肉才好吃。而想吃到老腊肉，阿索尔的说法是起码得等三个月，要经过烟熏、储存，再烟熏……如此反复很多次，再放入阴凉通风的地方等待自然发酵。如此野猪肉身上的膻味才会淡去，不仅可以直接吃，还能用来炒菜什么的，非常香。

    类似做法在中国的老农村很常见，也就是灶头腊肉。

    小野猪的肉质鲜嫩合适很多做法，常用来烧烤，吃起了非常香。

    当然也都是听阿索尔说的，陈默虽然生活在农村大山却没吃过真正的野猪肉。

    中午这顿饭下午三点过才开吃。

    先喝了一碗骨头汤，啃着骨头上的肉，一边烧烤。

    肉汤没有放太多调味料，就盐巴，胡椒，外加了小半颗人参。长白山人参，炖出来的汤里都有一股人参味儿（草药味儿），很淡，味道很好。

    “这汤不错，如果冬天喝一定更好。”陈默笑道，喝了一碗汤，陈默就感觉身体暖融融的，特别舒服。

    “这是我新学的汤，我在网上看过中国汤，大概炖着喝。”玛丽笑道。

    美国人也炖汤喝。

    传统美国人，他们的汤都是浓汤，很粘稠，有些能在汤里立起一根筷子不倒的那种。

    肉直接在铁丝网上烤，上面没有太多酱料，就胡椒和盐巴。另外烤几块肥肉上去，等到肥肉冒油就将肥肉上的油往瘦肉上涂抹，香味儿扑鼻而来，闻着就叫人流口水……