第一百零八章 三里屯太古里（求推荐，求收藏）(第2/2页)我能无限签到

其林一星餐厅“京雅堂。”

    门口的迎宾小姐立刻就迎了过来。

    “先生，小姐，你好，请问你们有预定吗？没有预定的话请你们坐那边稍微等一会。”迎宾小姐礼貌的微笑说道。

    “我有预定，我姓秦。”秦云淡淡的说道。

    “秦先生，请稍等下我帮你查询一下。”迎宾小姐连忙翻看了平板上面的预定宾客名单。

    “秦先生，下午预定的，两个人，对吗？”

    “是的。”秦云点了点头。

    “秦先生，里边请。”迎宾小姐伸出右手，指引着秦云两人朝里面走去。

    京雅堂主打中式戏院风格，戏院的中心是大型烤鸭炉。烤鸭是北京美食的经典代表，分为挂炉烤鸭和焖路烤鸭两大流派，两种做法做出来的烤鸭各有千秋。

    焖炉烤鸭是将烤鸭放进封闭的炉子中，利用炉壁的余温慢慢将鸭子烤熟，烤出来的鸭肉油脂较多，皮肉相连，口感蓬松多汁。

    挂炉烤鸭的做法更妙，只在鸭子身上开一个小洞取出内脏，然后再往鸭肚中灌开水，再将整鸭系起来用明火炙烤。

    挂炉烤鸭一般用枣木作为燃料，这样烤制出来的鸭肉，皮下脂肪几乎融化殆尽，而且外观饱满、色泽鲜亮，带着枣木独特的清香，外皮十分酥脆。

    严格来说，外皮酥脆的挂炉烤鸭才是正宗的北京味儿。