第二十四章 下山去学做豆腐(第2/2页)和师弟一起做反派

老人家牙口不好也可以吃。”

    沈枝雀汗颜。

    她其实都快忘了当时到底随口瞎编了什么理由，只能顺着他的话点头。

    好在赵鸿光也不甚在意，指挥她洗了手后，就递给她两块豆腐还有一块牛肉。

    “你跟着我做。”

    只见赵鸿光三下五除二就将豆腐切成了等大的小方块。随后又娴熟地将牛肉剁成了肉沫，葱姜蒜切碎。

    沈枝雀在一旁看的认真。

    她的动作相比赵鸿光慢了些，但也勉强跟上了赵鸿光的节奏。

    赵鸿光做菜的时候格外的专注。这也难怪他能成为这味仙楼的大厨。

    他指导沈枝雀炒了辣椒，又让她将那豆腐焯水，用猪油去炒那肉沫，倒进泡椒泡姜等辅料。

    沈枝雀还是第一次见到辣椒，这种植物虽然已经流传进来有些年了，但她一直没怎么见过。

    一番忙活下来，赵鸿光对沈枝雀的目光已经有了些欣赏。

    这么小的丫头有孝心已经很不易了。

    她干活的时候动作也利落，不像那种小姐似的，连擦个碗筷也干不好。

    他欣慰的拍了拍肚皮，在最后，终于告诉了沈枝雀他的秘方——

    “这豆腐烧入味时，我们就要开始勾芡。这一帮人啊，就只勾芡一回，这种做出来就不入味。”

    “我们这味仙楼里的豆腐都是勾芡了三次才出锅的，所以味道又香又浓。”

    “这第一次的水淀粉要调的稀一些，第二次则要把锅离火了，再加浓一点的水淀粉。”

    赵鸿光一面跟沈枝雀解释，一面亲自上手演示了起来。

    “这第三次嘛，也是锅离火了，再加比第二次浓的水淀粉进去。这样三次，方得入味。”

    沈枝雀恭敬的点点头，顺从地照着赵鸿光的话也跟着做了一遍，这才将豆腐出锅了。

    那豆腐卖相不错，红艳艳的，使人胃口大开。

    就在沈枝雀拿起筷子准备夹一口尝尝味道时——

    “是你！”