第二百零四章 花打四门的秘密(第2/2页)我真的不会做菜

十万八千里。

    不过好在他已经明白这道菜的精髓，相信只要给他时间练习结果不会特别差。

    “子丹，你会引火入锅吗……”苏子放看向后厨仅有的一位厨师请教道。

    “勾火？”张子丹反问一句，得到苏子放确认后点点头：“当然会啊，这个不是基本操作么？”

    “苏老板，怎么了？”张子丹看了几眼苏子放，好奇为什么会问这个事情。

    苏子放没解释，凑过去站在张子丹的料理台边让她演示一遍。

    虽然好奇苏子放提这个要求，但是张子丹只当他是要考察自己厨艺，也不推脱，当即切了一小块瘦肉。

    “空锅勾火比较难处理，我炒一道葱爆肉吧。”

    张子丹动作娴熟地点火热锅，看到锅子微微泛红浇入一勺油，猪肉下锅，倒入料酒的同时翻锅勾火。

    一瞬间！

    锅内燎起一尺高的火焰。

    张子丹神色如常地用炒勺拨散肉片，翻勺数次，将葱段和盐一起倒入。

    火势瞬间翻高，几个呼吸间彻底平复。

    顷刻，菜成。

    “苏老板，这样子可以么？”

    苏子放尝了一口，盘中葱爆肉肉质鲜嫩，葱香浓郁，还有淡淡的镬气，的确比没有勾火的要好吃许多。

    “没问题，你先去休息吧，我再想想……”

    “好的。”

    张子丹也知道苏子放这样子多半是要研究金边白菜了，本着不用尝菜的想法迅速溜走，留下苏子放一个人在厨房沉思。

    “这花打四门到底怎么做呢？”