第二百一十二章 苏家菜(第2/2页)我真的不会做菜

料理技巧。”

    “难者如花打四门、油底沉浆、余烬缠锅、倒卷珠帘；易有旋煎、凤凰单展翅、瀑回流；还有百家秘术如千丝化片、十三抻、铁画银钩，不一而足。”

    “然而料理一道百脉归一，纵览之下不过刀功、火候、调味、造型，意境，补养。谓之色香味意形养。”

    “掌握以上者，皆为名厨。”

    苏子放：！！！

    自己爷爷居然在几十年前就能写下这番言论，关键是没有一个人告诉过他这件事情。

    如果说薛意和夏寒秋不知道有这本菜谱那还好说，可是为什么自己老爹都没有意识到这本菜谱的重要性？

    思考了很久，只能把原因归结于苏廉正不是个厨师，所以根本不懂这段话的意思，以为是自己老爹发牢骚的话语。

    要不是他苏子放潜心苦学继承祖业，只怕这本苏兴朝毕生心血就要明珠蒙尘了。

    再翻一页，发现已经到了目录，里面分门别类标注着一些料理，却和往常见到的按菜系来分的料理不一样。

    完全是按照料理所用到的技法来划分的。

    二十余种料理方法，每种都附有几道经典料理。

    “难怪这是一个主线任务……”

    苏子放合上菜谱，心有所动。