第二百五十八章 孔宴的自信(第2/2页)我真的不会做菜

骨鸡肉填充素馅，让食材和味道更丰富。”

    “薛师傅没指点一下吗？”

    “师父带我们吃了一餐汉宴，然后让我们自己琢磨。”苏子放认真道。

    “要不改改吧？”

    “那以前的菜品就不能用了？”苏子放略觉得可惜。

    “加菜，到十味，取十全十美之意，再调整菜品，没问题的！”孔宴到底是大酒楼出身，见识和认识都不是张子丹可以比的，几句话就劝服众人开始调整菜品。

    数分钟后，看着调整完的菜单，苏子放几人面面相觑：“这是豆腐宴？”

    “如假包换！”

    “麒麟豆花鱼不是鱼吗？”沐飞看着最明显的一道发问。

    “用鱼头鱼骨、鱼尾做摆盘的，也可以用白萝卜直接雕刻成白玉形状的鱼，这样更好看，用豆腐、火腿、香菇做成鱼片状蒸制而成。铺上豆花做底料，有一鱼两吃的口感。”孔宴轻松回答。

    “那九转福肠呢？”

    “用油豆皮卷成大肠模样，加高汤煨到滋味丰富，再出锅红烧，所用酱汁调料与九转大肠区别不大，成品红亮，造型如大肠堆叠，因为是豆腐制品，所以叫做九转福肠。”

    “凉菜这个福禄双全呢？”

    “用木瓜挖出钱币造型，填入豆腐，用豆皮做成璎珞，穿在空心菜上面，口感清甜，爽口清香，是一道摆盘和味道都很不错的冷盘。”

    “相信我，不会有问题的！”

    孔宴说完，露出自信的笑容，重重点头。