第五百七十三章，学习(第5/5页)脑海带着一扇门

在什么地方，不就是火候的掌控吗？

    此时他脑海里，则是想到了那些茶厂炒出来的茶叶。

    茶厂那些设定好温度的机器，炒出来的茶叶其实十分的均匀。

    但是有利也有弊。

    机器炒出来的更加的均匀。却缺少了烟火气息。

    因为就算是再厉害的师傅，也不可能做到让所有茶叶受到的温度都是一样的。

    可能就是因为这微笑的瑕疵，才让手工茶叶备受推崇。

    孙师傅手非常的快。

    手不怕烫的在锅里翻滚着。

    其实时间不长，全程只有六七分钟而已。

    炒好以后，他便开始教周小川揉捻。

    “揉捻的时候，记得老叶热揉、重揉，嫩叶冷揉、轻揉。轻重程度根据茶叶的大小，含水量都是不一样的情况，这些都要靠经验。还有就是揉捻不是一遍，要进行复揉。才能以后的茶叶更香。”

    弄好以后，他便停下了手里的动作。

    “好了，剩下的晒青、压饼以及干燥，都是需要时间，只能到这里了。”

    周小川闻言点了点头。

    抓了一把杀青好的树叶，放到手里。

    不愧是老师傅。

    桂花树叶，让他这一揉制，跟茶叶没什么区别了。

    而且看上去没有类似折痕一样痕迹存在。

    老头锤了锤自己的腰，叹了口气，“哎，不行了，老了啊！这才揉这么一点腰就酸了。”

    说完对着他说道，“剩下的还有一些，你试试。”

    周小川闻言点了点头。

    便学着老头的动作开始做了起来。

    其实也不是学老头，杀青都是这样杀的。

    而且自己在空间里可是炒了不少次了，只是一些注意事项没注意而已。

    一番翻炒，随后他便开始揉制了起来。

    孙师傅看着周小川的动作，轻咦了一声。

    不过他没有说话。

    等周小川揉好了以后，他这才开口说道：“那茶叶是你做的吧?”

    听到他的话，周小川知道对方说的是什么茶叶。

    心里暗叹真厉害。

    犹豫了一下，点了点头。

    孙师傅闻言点了点头。不过没有说什么。

    章林见两人弄好时候，他便从灶台底下出来了。

    刚刚两人的话，他也听到了，此时是一脸惊讶的看向了周小川。

    周小川没有搭理他。

    想到普洱有生熟之分。

    便对着孙师傅说了一下。

    可是对方闻言却是摇了摇头，“没听过什么生普、熟普制茶的说法。普洱做成茶饼以后，经过时间的发酵慢慢就发酵熟了。”

    周小川听到他的话，却是一阵的疑惑。

    难道自己记错了？

    看到周小川的表情，孙师傅说道：“其实你做茶的手艺，已经可以算的上是大师傅级别的了。之前的茶叶，问题也是在杀青上面，你现在的手法进步了不少。做绿茶的时候一样有进步。”

    周小川点了点头。

    确实，杀青一直都是做茶比较重要的步骤。

    孙师傅看着两人，便说道：“好了，我也没有什么可以教你的了。剩下的就是看你自己以后熟练程度了。这个要时间，不是一朝一夕就行的。”

    听到他的话，周小川明白，对方这是准备送客了。

    和对方道了声谢，他和章林两个人便离开了。

    走在路上，周小川便奇怪的问道：“章林，你是怎么请到孙师傅的？”

    章林闻言笑了笑，“嗨，孙师傅一开始不愿意的，还是看在你那茶叶的面子上才肯出面的。”

    周小川闻言点了点头，他刚刚还在想这个问题呢。

    这种级别的师傅，都是带有徒弟的。

    这种手艺一般都是教给徒弟，而且绝活都是放在了最后才教的。

    想到这里他便对着章林笑道：“章林，这次不管怎么样，都谢谢你了。一会去吃个饭吧！”

    章林闻言摇了摇头，“吃饭就算了吧！下次吧！以后茶叶不要忘记兄弟我就行了。”

    周小川闻言点了点头。

    “放心好了，以后有好茶叶给你留着。”

    “好有你这句话就行了。”

    随后两人寒暄了一会便分开了。

    周小川则是向着自己家里行去。

    不过走到路上他停了下来。

    因为他看到了一个身影，正是那天卖给他漆盒的人。

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