107芙蓉银芽冷面(第1/2页)穿越小厨师

    顾子青出海走了,林忘心中时时惦念,无论手里干着什么事，总是爱走神,这古代航海技术不比现代,若是发生了什么事，都没法及时救援，林忘想后悔,早知道什么也劝住他了。

    昭、吴语自然不知道他心中所想,见他最近吃饭饭不香，又有些魂不守舍，还以为是热的了，冰盆子里的冰换得更勤,又让厨下准备败火清凉的饭菜。

    “林哥儿,你看最近天气闷热，想必人们都懒得出来了，不知酒楼生意如何？”昭其实知道酒楼最近不错，并没受天气影响，只是为了引林忘多话，这整个府上，就林忘一个主人，其余都是下人，平时不会主动跟林忘话，吴语又是个闷嘴葫芦，也就他，每日能跟林忘多念叨几句。

    林忘还未体会到昭用心，顺势回道：“生意还不错，没怎么受影响，李四擅长冷拼，最近自个研究出来几道出水芙蓉、鹰击长空、花开富贵，样子又好，味道又清爽，很受欢迎。”

    昭见林忘脸上露出真心笑容，这就接着：“还不是林哥儿你出手大方，什么研究出来受欢迎的菜色就有赏钱，我马叔听，连厨房里打下手，如今都开始钻研菜色呢！”

    这个林忘也听马掌柜提过，那打下手的子见李四得了赏钱，如今闲时，便缠着李四教他做菜，偶尔也能贡献一些奇思妙想。

    昭也跟着笑了笑，又：“林哥儿，你快想个新鲜菜吧，听厨子们都等着呢。”

    林忘身就对做菜感兴趣，如今炎炎烈日，其实他早就想好了，便是就为了应付这种天气的冷面。

    “正好今天试一试，也让你们也尝尝，若是好，明后便在酒楼里推出了。”

    昭吴语两人对视一眼，又喜滋滋看着林忘，跟着他一起来到厨房。

    早有人提前一步去通知厨郎，厨郎见了林忘，先是俯身问礼，然后脆生生道：“林哥儿，这里热，想吃什么一声，怎么亲自过来了。”

    也是林忘这几个月享受惯了，猛地一进厨房，确实闷热，他想起自己当初在顾府当厨郎的日子，不免感慨：“你们也辛苦了，昭，一会取盆食用的冰来，给在厨房里的人分分。”

    昭应是，底下人闻言眼中一亮，欢欢喜喜道谢。

    林忘继续：“我想了道菜，想试一试。”

    厨郎立马接口：“怎么做，您吩咐一声就好，实在不必亲自动手。”

    林忘头，向里张望一眼：“中午时吃了梨，现下还有？”

    “有有，用冰镇了几个，林哥儿若是想吃，这就让人取来。”

    林忘摆摆手：“先不用，你去取几个没被冰的，切块熬梨水。”

    底下有人应是，这就去弄。

    林忘又问厨郎：“还有高汤吧？”

    “有有，早上熬的猪骨汤，林哥儿你要是想喝别的汤，鸡鸭鱼也都有。”

    “就用猪骨汤吧，备着就好，再调些葱姜蒜的汁水，比例□，混在一起，等梨水煮好，加入高汤的一半量。切鸡肉片，薄薄的半个手掌大就好，搁锅里炒制一下，一，记住少一些酱油，将豆芽菜也炒制一下，再煮些面条，熟后过冷水，盛在调好的汤里，加盐、糖、醋，上面码上豆芽菜，鸡肉片，撒上芝麻。”

    听前面，还好，听到后面汤里还要加梨水，厨郎心中就有些嘀咕，踌躇下，问：“又甜又咸，能好吃吗？”

    “你就做去吧，糖和醋少加一，我在旁边看着呢。”

    厨郎得令，这就钻进了厨房，一开始因林忘从旁站着，还有些束手束脚，后来见林忘和昭吴语起了话，厨郎这才渐渐放松，手里的动作发麻利。

    这道冷面并不麻烦，待快做好时，林忘让昭取了些食用冰来。

    林忘站在旁边看着厨郎放调料，见他只象征性地撒了一的糖，不免好笑，知他担心盐和糖混在一起味道奇怪：“再多放半勺糖。”

    因是林忘吩咐，厨郎这就又舀了半勺糖，在盛面之前，又丢了一些冰块进去，面上码放鸡片和豆芽，最后撒上芝麻，这道冷面便最好了。

    众人没尝到滋味，但光是想到里面晶莹剔透的冰块，就觉得凉丝丝的。

    昭望了一眼，然后笑道：“厨郎手艺不错，这鸡片炒的好看，白中透粉、微微卷曲，浮在汤水上，就好像，就好像”

    就好像什么，他一时没想起来，皱着眉头，有些焦急，厨郎见成品后卖相不错，也跟着得意，胸脯不自觉挺了挺。

    林忘接过昭的话：“像不像芙蓉？这道面，便叫芙蓉银芽冷面。”

    “芙蓉银芽冷面？”众人呢喃一遍，然后都由衷赞道：“这个名字好听又贴切，豆芽经过炒制后微微变了颜色，还带着几分透明，真真就似银芽，跟鸡片搭配极好看”

    林忘索性也没回饭厅，他就不是特别讲究的人，这就拿了筷子，在厨房的桌子上吃了起来，这里的东西都是真材实料，并非现代添加剂、香精制作出来的，搁味道，确实没现代的浓，但胜在原汁原味，酸甜口感的汤水被冰镇得降了温，喝一口透心凉，香气沁人心脾，顿觉浑身上下每个毛孔都


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