第081章：赚赚小钱(第4/6页)农家药膳师

见人卖过如桃干这种蜜饯儿。

    这玩意儿稀罕着呢，听只有京都那边有得卖！

    “我不但知道做果脯，我还知道怎么做果酒呢。，高子，快去梳洗一下，一会子吃完饭，姐姐教你们怎么做果脯和果酒，包你们爱吃！”

    江云漪深思了半晌，自从雅斋和百味药粥坊开起来，有时她也会参加一些应酬，倒是没见过有人拿果脯出来招待，想来果脯在这个时代应该还是一个稀罕物。

    那这样来，她不是又有一笔银子要时口袋了？现在这个季节，山里的果子可是满山满山的，她都可以省下不少钱呢。

    明儿把那棵山桃摘下来，少也够做个百来斤的桃干儿。

    一会子先用家里的这些试试手，看看能不能做出来，毕竟古代工艺的水平实在不能跟现代比。

    “这桃子还能变成桃干吃啊？”

    江瞪大了眼，以前他们从山里摘到的果子有时侯吃不完，只能任它烂掉，那时心里就想着这些果子要能藏到冬天应该多好啊。

    现在猛然听到姚芳华这桃子还能做成桃干儿，而大姐又她有办法把它变成果脯和果酒，心里自然是很惊讶的。

    “是不是所有的果子都可以做成干？就像我们家的野山枣干，野山楂干，蘑菇干一样？还有那个果酒又是怎么回事啊？”

    江高一连几个问题问下来，自己也在思索着这法子的可行性。

    其实把山果晒成干保存起来的法子，他也不是没想过，但除了野山枣和野山楂可以晒干而不会烂掉，其它的水果可是烂的。

    至于那个什么果酒他还真没听过，但大姐既然果子可以酿酒那就一定能，因为大姐就是那个创造奇迹的人！

    “你们梳洗，梳洗完吃饭，到时姐姐慢慢告诉你们好不？”

    果脯的做法其实容易也容易，就是工序比较麻烦。但他们刚从山里回来，她都饿坏了，总不能不吃饭就跟他们讲做法吧。

    至于果酒，她得试验一下，以前她倒是泡过不少药酒，果酒很少弄，但她知道方法。

    其实这一世里她想开药膳馆，药酒必须提前准备的。干脆趁着这个时段先做些果酒出来试水，到时再泡药酒吧。

    两孩子对视一眼，乖乖地去梳洗，然后盛饭吃饭，原两孩子被江云漪影响，吃饭都慢慢地吃，但今儿为了赶快见到做果脯和果酒的制做方法吃得特快。

    姚芳华和江大林也好奇，所以二人用饭也比平常快了很多。当一家子都吃饱了，眼巴巴地看着江云漪时，江云漪的饭才吃了半碗。

    “你们先把这些果子洗了，沥干，我吃完就教你们！”

    被四双虎视耽耽的眼睛盯着，江云漪虽然还是一副淡定模样，但也有些不自在。

    于是乎，四人快速收拾了自己的碗筷，洗山果去了。

    江云漪吃过后，一家子刚把李子洗完，至于山桃子则把那些熟透的挑起来，这是要收起来留着吃的，那些七八成熟的刚放进水里洗着。

    没熟透的桃子绒毛多，得洗干净了吃才干净，这样的桃子吃起来比较清甜，也比较脆，是没有汁液的，咬起来咔嚓响，不怕满嘴汁。

    但做果脯就是要用这七八成熟的才做得起来！倒是做果酒则要熟的，因为熟的果子汁液多易发醇。

    “大姐，你快跟我们这个果脯和果酒要怎么做嘛。”

    两孩子有些迫不急待，边洗着手里的桃子，边一脸急迫的看着江云漪。其实他们是嘴馋姚芳华口中的桃干儿。

    至于果酒他们没听过，倒不那么稀罕，不过听大姐这么，这果子酿出来的酒味道应该不错。

    “我们先把悬钩子洗好晒起来，再成不？”

    江云漪摇摇头，先动手把悬钩子放入水中洗好，留了一些用大碗装起来，放了一些盐翻了翻，然后见几人都不理她，她只好自己吃了。

    随后让一家子把洗好的悬钩子用沥干，然后用席子晒起来。几人见她关子总算忙完了，又眼巴巴地看着她，等她把制做果脯法子告诉他们。

    “其实做做蜜饯是很简单的，比如李子、桃子、杏子，青梅、葡萄等等都可以做成蜜饯保存起来。”

    江云漪了开头后，让他们帮忙把这些桃子和李子用刀切分去核，因为要捡七八成熟的，所以得先用刀子按着桃缝和李缝上切上一刀，然后再用双手掰开，最后把里头的核给挑出来。

    江云漪先教他们做蜜桃片儿，因为桃个儿大，江云漪让他们将桃果切成一节指那么厚，待所有的桃果切完了后，这做蜜桃片就完成了第一步。

    第二步江云漪让他们拿了家里的生石灰粉以一比一百的比例浸水融合变成石灰水，然后把切好的蜜桃片放在生石灰水中搅拌，连续搅拌了至均匀，这些蜜桃片得浸水两个半时辰。

    两个半时辰后涝出，用清水洗净生石灰，将蜜桃片沥干后又放进锅里用烫煮，要将蜜桃片煮至果皮发软，果肉转为黄色，捞出后放清水漂洗半时辰。

    接下来就是用糖渍，糖渍时间会长一些，约摸


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